中国香港/澳门地区大奖得主

　　味千(中国)控股有限公司董事局主席兼行政总裁 潘慰

　　潘慰女士是味千（中国）控股的女掌舵，是中国餐饮业最成功的企业家之一。她既爱食物，亦拥有成功创业的激情，在中国创立了其中一家最大的日本拉面餐厅连锁店。她于1996年在香港首次开设餐厅后，十年来迅速在中国各地扩充其餐厅连锁店。目前，中国和香港有超过160家味千餐厅。消费者对食物的要求日新月异，她懂得不断引进创新的菜式，因此能在极度分散的饮食业保持领导地位。

　　食物背后，有两个因素推动她达致成功。第一是把食物生产工业化，集中化处理向各餐厅供应半熟和全熟食品的工作，这有助她实现经济规模，并确保保持产品的优质水平。第二个因素是她使用标准化的管理系统和技术，因此可有效管理餐厅及用相同方法迅速开设新的餐厅